《表9 最优工艺验证试验结果》

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《南烛叶染色白豆腐工艺条件优化》

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由表9可知，最优工艺条件下，豆腐染色后的颜色接近黑色，南烛叶黑色素的显色效果最好。与企业加入青矾染色的豆腐相比，南烛叶的染色效果更好。若以染色的豆腐为标准参照物，色差仪测定的L值接近0。