《表1 响应面试验因素水平表》

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《牡蛎酶解工艺的响应面优化研究》

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根据Box-Benhnken原理设计优化试验，以酶用量（%）、酶解时间（min）、酶解温度（℃）为单因素试验的考察变量，以蛋白质水解度和蛋白质回收率为优化响应值，采用三因素三水平的响应面分析法优化酶解条件，因素水平安排见表1。