《表3 二级模型的验证结果》

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《单辛酸甘油酯对即食湿面中金黄色葡萄球菌的抑制模型》

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由表3 Polynomial模型拟合后的参数值可知，Polynomial模型中lnLT和lnSGR的R2均在0.98以上（分别为0.983和0.985），RMSE值都很小，接近于0，准确因子Af（分别为0.950和0.988），均接近于1；偏差因子Bf（分别为1.052和1.012）在1.0～1.1之间，表明所建模型在可接受范围内[24-25]，建立的生长模型准确因子较高，此模型能很好地说明lnLT和lnSGR与温度、抑菌剂浓度之间的关系。由此得出Polynomial模型方程表达lnLT和lnSGR与温度和抑菌剂浓度之间的关系是准确可靠的。