《表9 面条分类信息对比表》

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《基于主成分分析与聚类分析的面条力学品质评价》

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将面条感官评分与面条聚类类别和主成分得分进行对比，见表9。由表9可以看出，不同类别面条虽然力学指标相差较大，但其感官评分相比而言却相差很小。在同一类面条中，主成分得分越高，其面条感官评分相较更高，而在不同类别面条中，此规律则不成立。