《表3 检测食品中AFT的荧光免疫分析法比较》

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《荧光免疫分析法检测食品中黄曲霉毒素的研究进展》

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荧光免疫分析法的原理是当制备好的荧光探针在发生特异性的免疫反应后，其荧光强度或与待测物质的量相关，或因大小、距离的变化而发生改变。根据检测原理的不同，荧光免疫分析法分为荧光免疫吸附法（fluorescence-linked immunosorbent assay，FLISA）、荧光免疫层析法（fluorescent immunochromatographic assay，FICA）、荧光偏振免疫分析（fluorescence polarization immunoassay，FPI）、荧光共振能量转移免疫分析（flurescence resonance energy transfer immunoassay，FRET）和时间分辨荧光免疫分析（time-resolved fluoroimmunoassay，TRFIA）（表3） 。其中FPIA和FRET是均相反应体系，TRFIA既适用于均相体系，也可用于非均相体系。FIA的形式多样、灵敏度高、高通量、可定量，丰富了食品检测技术的多样性，已逐渐成为检测食品中AFT的重要方法。