《表5 不同铜水平饲粮对舍饲滩羊肉品质的影响》

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《不同铜水平饲粮对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响》

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由表5可知，4组间舍饲滩羊的肌肉pH、初水分、失水率、滴水损失均差异不显著（P>0.05），4组间舍饲滩羊的肉色b*和L*值均无显著差异（P>0.05）。试验Ⅰ组舍饲滩羊的肉色a*值显著高于对照组和试验Ⅱ、Ⅲ组（P<0.05）；试验组和对照组相比，熟肉率略有上升，但差异不显著（P>0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ组的肌肉剪切力显著高于试验Ⅲ组（P<0.05），与对照组差异不显著（P>0.05）。