《表1 生黄精～一至九制黄精的含量测定 (n=3)》

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《九制黄精炮制工艺研究》

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结果表明:黄精蒸制后，水、醇浸出物含量均有增加，说明黄精经炮制后，药物的成分溶出增多，利于其药效的发挥，且其浸出物随蒸制时间延长而递增。一至九制黄精的多糖含量随着蒸晒次数的增多而减少，总糖的含量随着蒸晒次数的先增多后降低，这可能是因为蒸制使多糖大量水解，增加了溶解率，随后的降低可能是多糖水解产生了大量的单糖和游离氨基酸，游离氨基与还原糖生成糖胺，经Amadori重排形成Amadori中间产物，该中间产物继续反应最终形成呋喃和5-HMF[4]。