《表6 白砂糖调配试验结果》

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《香菇发酵乳饮料的研究》

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在香菇发酵原液调配比例确定的基础上，依次加入不同含量的白砂糖，试验结果如表6所示，白砂糖的添加对饮料的固形物含量有直接影响，当白砂糖含量在12%、14%时口味偏酸，18%、20%口味较甜，则选取糖酸比适宜，酸甜可口的含量在16%。