《表1 1 鸭肉评价指标隶属度及综合评分》
响应面试验设计在单因素实验基础上,对鸭肉的腌制时间(A)、食盐质量浓度(B)、料酒体积分数(C)、料液比(D)进行响应面试验。试验因素编码水平见表12。
图表编号 | XD0052458600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.10 |
作者 | 周雯、王修俊、田多、张二康、徐雯、冯廷翠 |
绘制单位 | 贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室、贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室、镇远县名城食品厂 |
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