《表2 质构仪测定的参数设置》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《混料设计法优化萝卜糕配方的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:样品的制作由表1混料试验设计方案的比例称取总粉料50 g，加入适量水揉成面团。

按照混料试验设计方案，将不同比例的原料粉混合制成面团，采用物性测试仪对不同混料萝卜糕面团的TPA特性中的硬度、黏着性、弹性、内聚性进行测定。测定参数见表2。