《表3 Box-Behnken实验设计及结果Tab.3 Box-Behnken experimental design and results》

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《核桃粕蛋白提取工艺优化及其酶解产物活性研究》

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由表3可知，该模型的P<0.01，表明回归模型极显著，并且失拟项P=0.633 3>0.05，表明该响应面实验的结果和数学模型拟合良好，实验的误差小。因此，可以使用该数学模型对响应面法提取核桃蛋白的实验结果进行分析。F检验发现，X1、X2、X3、X1X3、X12与响应值（Y）显著相关。各因素对蛋白提取率的影响由大到小依次是X3>X2>X1，其中X3和X2的影响极显著（P<0.01），X1显著（P<0.05）；二次项中X1对核桃蛋白提取率的影响显著（P<0.05）；交互项中，只有X1X3对蛋白提取率的影响有显著作用（P<0.05），而X1X2、X2X3之间的交互作用不显著。