《表1 火龙果蜂蜜理化指标测定值》

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《天津棚栽火龙果蜂蜜性能分析》

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蜂蜜水分含量是衡量蜂蜜成熟度高低以及品质等级的最重要的指标，含量越低，表明其成熟度越高，相应的其等级也就越高。GH/T 18796-2012[23]中规定，水分含量不超过20%即为一级品蜂蜜由表1可知，火龙果蜂蜜水分含量为17.65%) ，低于20%，即可说明该蜂蜜成熟度较高，且其可溶性固形物含量（锤度）为80.66%，含量较高。为一级品优良蜂蜜。