《表1“果汁中的果胶和果胶酶”实验结果》
果胶不溶于乙醇[1],最后加95%乙醇这一步用于鉴定是否还含有果胶。取1号、3号试管下层清液和2号、4号试管悬浊液,加入95%乙醇,均析出絮状固形物。由于1号试管在前面的步骤中已分离出大量固形物,所以此步中析出固形物最少,果汁也最澄清;3号试管由于沸水浴除去了较多固形物,所以此步中析出固形物较少,果汁澄清度次之;2号试管经果胶酶处理但分离出的固形物较少,所以此步中析出固形物较多,果汁澄清度第3;4号试管未经果胶酶和沸水浴处理,所以此步中析出固形物最多,果汁也最不澄清。
图表编号 | XD0041610000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.01.20 |
作者 | 夏天 |
绘制单位 | 浙江省余姚市第四中学 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |