《表2 各因子间的相关系数》
分别以X1、X2、X3代表刺梨果糕中的总酚、还原性抗坏血酸、5-HMF,以褐变指数BI为Y值。50℃干燥条件下刺梨果糕的分析数据见表1。将表1中引起刺梨果糕非酶褐变因素变量的相关系数列于表2。
图表编号 | XD0041414400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.03.20 |
作者 | 陈思奇、王旭光、杜勃峰、肖仕芸、丁筑红 |
绘制单位 | 贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品储藏与加工重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品储藏与加工重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品储藏与加工重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品储藏与加工重点实验室、贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品储藏与加工重点实验室 |
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