《表6 响应面实验最优工艺验证》

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《南极磷虾虾糜和蛋白的制备及功能特性研究》

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利用Design-Expert 8.0.6得到南极磷虾虾糜制备和蛋白提取工艺的最优组合分别为液料比3.15:1 mL/g、酸沉pH4.39、静置时间1.05 h，液料比3.17 mL/g、碱溶pH11.38、提取次数3，蛋白质回收率最高预测值分别为72.25%和61.53%。验证实验需根据实际条件对模拟优化条件稍加修改（见表6），此时，2种工艺下蛋白质回收率分别为（70.05±1.28）%和（63.21±1.76）%，相对误差分别为3.04%和2.73%，预测值和真实值之间有很好的拟合性。因此，用响应面分析法优化得到的虾糜制备和蛋白提取工艺参数准确可靠，具有实用参考价值。