《表1 Box-Benhnken试验设计的因素水平》

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《苹果豌豆复合饮料的研制》

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根据单因素试验优化的结果，选取对苹果豌豆复合饮料调配工艺有影响的苹果汁与豌豆汁的体积比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、复合稳定剂添加量为因素，采用Box-Benhnken中心组合试验设计，进行四因素三水平响应面法（response surface method，RSM）分析试验，确定最佳工艺参数，然后用响应面分析法对试验结果进行分析。因素水平表见表1。