《表1 CMC添加量对复合成膜液的ζ-电势和pH值的影响》
注:同列肩标小写字母不同表示差异显著(P<0.05)。下同。
从表1可以看出,当CMC的添加量在1.0%~5.0%范围内增加时,ζ-电势迅速降低,最终达到(17.50±0.26)m V,这可能是由于CMC为聚阴离子物质,表面带负电荷,聚合物的表面电荷会影响胶体的稳定性,当两种聚合物结合后表面电荷趋近于等电点时,ζ-电势越小,分子间斥力越小,生物聚合物之间越不稳定,甚至发生团聚现象[26]。另外,随着CMC添加量的增加,混合成膜液的pH值没有显著变化(P>0.05),这说明向胶原纤维悬浮液中添加CMC对成膜液的pH值影响很小。
图表编号 | XD0041254000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.02.15 |
作者 | 程珊、王稳航、滕安国、张凯、周敬阳、吴子男 |
绘制单位 | 天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院 |
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