《表1 响应面试验因素水平表》
在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组合设计原理,选择茶粉粒度、茶粉添加量、烘烤温度、烘烤时间四个因素为自变因素,以硬度和感官评分为响应值,分别做四因素三水平的响应面优化实验,确定超微红茶粉蛋糕的最佳工艺。响应面因素水平表如表1所示。
图表编号 | XD0041197700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.02.01 |
作者 | 孙典、陈鹤立、褚飞洋、叶阳、苏祝成 |
绘制单位 | 浙江农林大学农业与食品科学学院、中国农业科学院茶叶研究所、中国农业科学院茶叶研究所、中国农业科学院茶叶研究所、西南大学食品科学学院、中国农业科学院茶叶研究所、浙江农林大学农业与食品科学学院 |
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