《表1 不同工艺山茶油的抑菌效果》

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《提取工艺对山茶油活性成分及抑菌效果的影响》

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50%～90%表示产品对某种菌有抑制作用；≥90%表示产品对某种菌有较强抑制作用。

由表1可知，冷榨油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌3种菌的抑制效果最好，热榨油对白色念珠菌的抑制效果最好。整体来看，5种不同工艺制取的山茶油均对4种常见的细菌有一定的抑制作用，且冷榨山茶油和热榨山茶油对4种常见的细菌都达到了较强的抑制作用。这是由于山茶油中富含有山茶皂苷、多酚、植物甾醇以及黄酮等多种抑菌活性成分，组成了一个复杂而高效的抑菌体系，起到非常好的抑菌、消炎功效。