《表1 沙葱和韭菜的感官评定细则》
注:可在0~10分之间的任意整数或含一位小数的数字之间进行评分。
参考LI等[15]的感官评价方法,结合沙葱的自身特点进行改进。以色泽、光泽度、干缩程度、气味和整体印象作为评价指标,10个感官评定人员组成感官评定小组。具体评分细则见表1。
图表编号 | XD0041100000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.02.25 |
作者 | 李娇洋、朱婧玉、杨帆、厉建国、褚千千、包斌 |
绘制单位 | 上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、内蒙古鄂尔多斯市生态环境职业学院、上海海洋大学食品学院、上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台、上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台 |
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