《表1 块菌中重金属含量监测结果》

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《块菌中多种重金属及不同形态砷、汞含量分析》

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块菌样品中重金属含量监测结果见表1，从表1可知，33份块菌样品中总砷、总汞、铅、镉的检出率均为100%，无机砷的检出率为38.46%，所有样品中无有机汞检出。依据现行国标GB 2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量（以下简称GB2762-2012）判定，样品总体超标率为78.8%，其中单个样品3项金属污染物超标有1份样品占3%，2项超标有12份样品占36.4%，1项金属超标有9份样品超标率为27.3%。样品中单项重金属污染物镉超标率高达66.67%，总砷超标率为24.24%，总汞超标率为12.12%，铅超标率为45.45%。无机砷和有机汞的国家标准尚未发布，但由表1中数据可知，毒性较大的无机砷和有机汞含量较低。