《表1 巴西牛肉胴体分割标准的四个区域》

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《巴西牛业考察报告》

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第四个区域主要位于腹部，由肋排（ribs）、裙肉（matambre）、牛腩（flank steak）、前腱（shin）、后腱（shank）、薄裙肉（thin skirt）等部位肉组成，大约重量为56 kg，约占胴体重的31%，占胴体价格的18%，主要出口到中国香港地区、中国、俄罗斯等国家和地区。