《表1 菌菇生育室出菇生长阶段基本参数要求》

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菌菇栽培范畴属于微生物的培植，给菌种充足培养基质为其提供营养，加上合适的温度、湿度、微弱的光线即可生长，用分菌丝生长阶段和子实体出菇阶段。以金针菇为例，金针菇在菌丝培育20～25 d，菌丝成熟并具有较强的抵抗力，可以处理料面后加少量水。进入生育室阶段，经过均育、抑制、套筒、出菇4个环节，控制合适的培育参数（见表1），当菌柄长13～14 cm，整齐，菌盖直径1 cm左右，边缘内卷，没有畸变，菌柄菌盖不呈吸水状，菌柄根根分清，又圆又粗，全体纯白色，菇体结实时，即可采收。