《表1 几种食物对肠道菌群的影响Tab.1 Effects of several foods on gut microbiota》

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《论共生系统:肠道菌群和人类健康》

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由表1可知肠道菌群的微生物组成和数量受到食物的影响，婴儿则更为明显.进入胃肠道的第一种食物可能对肠道菌群的发育产生深远影响.母乳中含有蛋白质、母体细菌和营养物质，可参与新生儿免疫系统等微环境的建立，形成母乳源型微生物优势群落，并对成年后肥胖或炎症性肠病（inflammatory bowel disease，IBD）起到保护作用.饮食转变会显著改变肠道菌群，哺乳期幼猪肠道菌群以类杆菌、梭菌科、毛螺菌科、杆菌和肠杆菌科为主，断奶后拟杆菌科和肠杆菌科数量下降，乳杆菌科、疣微菌科、韦荣氏菌科和普雷沃氏菌科数量增加[3].食用膳食纤维、不饱和脂肪酸和植物蛋白类食物可以增加肠道菌群多样性，促进益生菌和抑制致病菌增殖.