《表3 正交试验结果：山楂、山药、枸杞复合保健饮料的工艺研究》

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《山楂、山药、枸杞复合保健饮料的工艺研究》

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在单因素实验的基础上，选取山楂、白砂糖、枸杞和山药为因素，其水平分别为:8%、10%及12%；6%、8%、10%；0.2%、0.4%、0.6%；0.2%、0.3%、0.4%，结果如表3所示。由表3可知，影响山楂饮料的主次因素的排列顺序为山楂>枸杞>山药>白砂糖，最优组合是A2B2C2D1，即山楂10%，白砂糖8%，枸杞0.4%，山药0.2%。对此方案进行补充验证试验，A2B2C2D1组合综合评分为96.2分，大于表中最高分第5组试验的A2B2C3D1组合综合评分为94.5。因此，最终确定最优组合为A2B2C2D1，即山楂10%，白砂糖8%，枸杞0.4%，山药0.2%。