《表3 1998~2017年河北省审定优质小麦各品质性状的级别分布情况Table 3 The grades of quality trait parameters of high quality wh

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《河北省审定优质小麦品种评价及发展策略》

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根据2016年农业部《主要农作物品种审定标准（国家级）》，对河北省优质小麦品种和普通小麦品种的各个品质性状进行分级。结果（表3）显示，审定的优质小麦中，所有品种的蛋白质含量均达到了强筋和中强筋标准，其中，39个品种（占86.7%，蛋白质含量14.4%~17.2%）达到或超过强筋标准，6个品种（占13.3%，蛋白质含量13.81%~13.97%）达到中强筋标准但未达到强筋标准；35个品种（占77.8%）的湿面筋含量（30.55%~48.90%）达到或超过强筋标准，8个品种（占17.8%）达到中强筋标准，2个品种（占4.4%，湿面筋含量<28.5%）属于中筋标准；18个品种（占40.0%）的吸水率（≥60%）达到强筋标准，15个品种（占33.3%）处于中强筋标准，12个品种（吸水率<58%）处于中筋标准；33个品种（占73.3%）的稳定时间（10.6~53.0 min）达到或超过强筋标准，9个品种（占20.0%，7.3~9.8 min）属于中强筋标准，3个品种（占6.7%）属于中筋标准。