《表2 疑似乳酸菌株生理生化特性结果》

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《白贝自然发酵调味液中乳酸菌的分离鉴定及生物学特性的研究》

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注：“+”表示阳性，“-”表示阴性，“ND”为无明显变化。

如表2所示，对26株疑似乳酸菌进行糖发酵试验、甲基红试验、V-P试验、吲哚试验、硫酸氢试验、石蕊牛乳试验、淀粉水解试验和明胶液化试验。根据试验结果查阅《乳酸细菌分类鉴定及实验方法》中的关于乳酸菌生理生化特征的相关描述[14]，通过对比初步确定1号菌株、3号菌株和6号菌株属于乳酸菌。