《表1 DATEM和脂肪酶添加方案》
提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《脂肪酶替代双乙酰酒石酸单双甘油酯对压面面团流变学和面包烘焙特性的影响》
面包配方如表1所示。其中每组的基础配料相同,分别是小麦粉1 000g,水520g,干酵母15g,白砂糖180g,盐10g,黄油100g。
图表编号 | XD00225575000 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.09.01 |
作者 | 王家宝、黄美凤、杨笛、苏子良、余寒、何虹燕、何松 |
绘制单位 | 广东广益科技实业有限公司、广东广益科技实业有限公司、广东广益科技实业有限公司、广东广益科技实业有限公司、广东广益科技实业有限公司、广东广益科技实业有限公司、广东广益科技实业有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |