《表5 勾调基酒及勾调比例的选择试验方案》

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《西凤苦荞配制酒工艺研究》

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选出较优的提取方法和提取介质后，将提取的苦荞原液与某一种白酒以一定比例混合，感官品评并做检测。在保证苦荞酒口感最佳和功效成分黄酮的含量相对较高的双重条件下，探讨提取原液与现有的哪些酒进行调配，勾调比例如何，通过前期的大量单因素试验，初步选择了三款酒（40%vol绵柔Ⅱ类凤香型白酒、40%vol绵柔B类优级凤香型白酒、40%vol淡雅凤香型白酒）以及大致的勾调比例，为了进一步确定最终的勾调基酒及比例，进一步试验，试验方案如下：