《表2 发酵工艺正交试验因素水平表》
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在单因素的试验基础上，确定菌种比例（A）、发酵时间（B）、接种量（C）是影响发酵乳中活菌数的重要因素，进行L9（34）正交试验设计，确定发酵乳最适的发酵条件，见表2所列.
| 图表编号 | XD0022397900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2018.05.10 |
| 作者 | 段腾飞、夏秋霞、刘敏、孙志文 |
| 绘制单位 | 宿州学院生物与食品工程学院、宿州学院生物与食品工程学院、宿州学院生物与食品工程学院、宿州学院生物与食品工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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