《表1 正交试验因素水平表》

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《燕麦麸马铃薯全粉麻糬的工艺优化》

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以蒸煮时间、白砂糖添加量、马铃薯全粉添加量、燕麦麸粉添加量为试验因素，以感官、比容和质构为评鉴指标，对燕麦麸马铃薯全粉麻糬的关键配方工艺进行优化，正交试验因素与水平见表1。