《表1 预烤冷冻面包面团响应面试验因素水平表》
采用Design-Expert 8.0.6软件,根据Box-Behnken设计原理[11],进行响应面分析试验,优化预烤冷冻面包的工艺条件。响应面试验因素与水平见表1。
图表编号 | XD00219250000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.10 |
作者 | 吴征、陈强、杜婷婷、霍海亮、杨丽媛、曲敏、陈凤莲 |
绘制单位 | 哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室 |
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