《表2 50%柠檬酸添加量对浓香菜籽油水化脱胶的影响》

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《超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶工艺优化》

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在加水量2%、超声时间15 min、超声温度45℃的条件下，调整50%柠檬酸添加量分别为1%、2%、3%、4%和5%，对浓香菜籽毛油进行脱胶处理，对脱胶油进行磷脂含量、酸值、过氧化值和总酚含量的测定，结果如表2所示。