《表1 Box-Behnken试验设计因素与水平》

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《响应面试验优化桑葚果酒发酵工艺及其品质分析》

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以单因素试验的结果为依据，选择对结果影响较大的发酵温度（A）、发酵时间（B）、初始糖度（C）和酵母接种量（D）为自变量，以桑葚果酒花色苷含量（Y）为响应值，采用响应面法进行优化，筛选出桑葚果酒最佳发酵工艺条件，Box-Behnken试验设计因素与水平见表1。