《表1 响应面设计因素水平》

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《全大豆豆酸乳制作工艺优化及营养成分分析》

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综合单因素试验结果，以干豆与水的比例、乳糖添加量、发酵温度、发酵时间为自变量，以感官评定为响应值，根据Box-Benhnken设计原理设计4因素3水平的响应面分析试验（表1）[11-12]。