《表1 散养户水牛鲜乳主要乳成分测定结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《广西水牛散养户生鲜乳主要乳成分调查》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

单位：%

2次采样共133个样品，测定结果：蛋白质平均含量为4.63%，脂肪平均含量为8.01%，总固形物平均含量为18.91%，非脂固形物平均含量为9.96%，乳糖平均含量为5.28%。参照广西食品安全地方标准DBS45 011-2014《生水牛乳》相关指标要求，所采样品中有6户不合格，剔除相关数据后，抽样散养户合格生鲜水牛乳主要乳成分为蛋白质4.66%，脂肪8.11%，总固形物19.07%，非脂固形物10.02%，乳糖5.30%。见表1、表2。