《表6 3种乳化剂的抗老化效果对比》

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《不同乳化剂对糯米糕品质的影响及抗老化研究》

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根据2.2的糯米糕抗老化研究结果，分别选取SE添加量1.20%、HPDSP添加量0.70%和SSL添加量0.20%对糯米糕抗老化效果进行对比分析。3种乳化剂的抗老化效果对比见表6。