《表2 饮用型苹果风味发酵乳的感官评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《饮用型苹果风味发酵乳的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

感官评定：采用加权评分法[15]，由10名（5男5女）有食品相关背景的人员对发酵乳的组织状态、口感、风味、色泽4个方面进行评分，满分100分，最终得分取其平均值。具体评分标准见表2。