《表2 响应面试验设计及结果》

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《响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方》

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利用Design-Expert 8.0软件的Box-Behnken中心组合设计，获得紫薯魔芋硬糖配方的四因素三水平试验设计和结果（表2）。对表2的试验数据进行多元回归拟合分析，建立木糖醇、葡萄糖浆、紫薯粉及魔芋粉4个因素对紫薯魔芋硬糖感官评分影响的二次多项式回归方程：Y=90.70+0.67A+0.54B-0.75C+1.29D-8.00AB+1.50AC+0.75AD+2.38BC-1.25BD-0.88CD-6.27A2-7.33B2-7.89C2-3.83D2。