《表4 不同饲养方式对产蛋前母鸡胸肌和腿肌感官评价的影响》

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《饲养方式对产蛋前母鸡肉质、肌肉物理特征和感官评价的影响》

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由表4可知，不同饲养方式对胸肌多汁性无显著影响（P>0.05）。与笼养组相比，散养组胸肌的风味和咀嚼性显著高于笼养组（P<0.05），同时散养组胸肌总可接受度显著高于平养组（P<0.05）。散养组腿肌风味、多汁性和咀嚼性均显著高于笼养和平养组（P<0.05），同时该组总可接受度较平养组显著提高6.72%(P<0.05）。