《表3 1-4号窖泥Na OH滴定曲线拟合方程》
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1-4号窖泥Na OH滴定曲线如图2所示，拟合方程如表3所示，滴定过程中，消耗Na OH的量与窖泥悬浊液p H变化呈一次线性关系，R2为0.9820-0.9943，说明方程拟合度较高。根据方程斜率可知，1、2、3、4号窖泥对碱的缓冲容量分别是205.50 mmol/kg、279.99 mmol/kg、69.21 mmol/kg、116.58 mmol/kg。不同的窖泥对碱的缓冲容量差异较大，年份较短的窖泥1、2号对碱的缓冲容量高于年份较长的窖泥3、4号。
| 图表编号 | XD00208733900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.25 |
| 作者 | 刘义会、谢军、李觅、邓波、宋川、常少健、王超凯、彭奎、郭杰、张磊 |
| 绘制单位 | 四川省食品发酵工业研究设计院、刘念酿酒师技能大师工作室、中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室、四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、四川省食品发酵工业研究设计院、四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、刘念酿酒师技能大师工作室、中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室、四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、泸州老窖股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院、刘念酿酒师技能大师工作室、中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室、四川省食品发酵工业研究设计院、四川轻化工 |
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