《表1 蛋清液在不同解冻方式下的平均粒径》
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《冻融方式对蛋清起泡特性与蛋白质聚集状态的影响研究》
从图3、图4和表1可知，冻融及冻融方式会对冰蛋清蛋白质聚集状态产生显著影响（P<0.05）。
| 图表编号 | XD00207844800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.09.20 |
| 作者 | 邱文、刘福权、赵志峰、吕远平 |
| 绘制单位 | 四川大学轻工科学与工程学院、四川大学轻工科学与工程学院、四川大学轻工科学与工程学院、四川大学轻工科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
