《表1 DPPH·模型中复配物EC50add值、EC50mix值和γ值》

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《辣椒素与槲皮素、芦丁协同抗氧化作用研究》

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注：表中*表示EC50mix与EC50add差异显著，**表示极显著（P<0.05）。下表同。

由2.1中结果可知，槲皮素和辣椒素对DPPH·清除能力EC50值的比值为1:11.83，芦丁和辣椒素比值为1:4.15。由此设定槲皮素与辣椒素质量浓度比为1:1、1:6、1:12、1:24和1:144，芦丁与辣椒素为1:1、1:2、1:4、1:8和1:16，按比例复配后测定复配物DPPH·清除能力，复配物清除DPPH·的EC50add值、EC50mix值和γ值见表1。