《表1 2 6种蜂蜜样品的多酚含量》

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《糖源蜜、花源蜜和市售蜂蜜品质的比较研究》

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注：同一列上标不同小写字母表示不同品种间差异显著（P<0.05）。

蜂蜜中的多酚类物质主要来源于植物的花粉，包括类黄酮和酚酸类物质，可作为蜂蜜的溯源依据。如Bertoncelj等比较并测定了合欢蜜、冷杉蜜等的总酚含量，差异大可能与蜜源有关[23]；Lachman和Ferreres等研究了石楠蜜中的黄酮类物质，可以用来判断它的植物来源[24-25]。6种蜂蜜样品的多酚含量见表12。