《表1 电子鼻各传感器对不同干燥方式猕猴桃果脯响应值的差异性分析》

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《不同干燥方式对猕猴桃果脯品质的影响》

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产品的气味和滋味亦会对消费者的喜好性产生影响，因而在对不同干燥方式制备果脯质地进行评价的基础上，本研究使用电子鼻和电子舌技术，对果脯的风味和滋味品质进行了评价，电子鼻各传感器对不同干燥方式猕猴桃果脯响应值的差异性分析如表1所示。