《表1 工位信息表:西藏灵菇中乳酸菌的分离及发酵牦牛酸奶性能研究》
(5)感官评价。邀请11名从事食品专业的人员对添加Q1~Q6菌株的发酵乳从色泽、组织状态、口感和风味这4方面对其进行感官评分,按总分计(满分100),感官评分表如表1。
图表编号 | XD00207619900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.30 |
作者 | 咸天成、胡世成、安逸、赵月红、姚怡铭、邓莹莹、焦迎春 |
绘制单位 | 青海大学农牧学院、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室、青海大学农牧学院、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室、青海大学农牧学院、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室、青海大学农牧学院、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室、青海大学农牧学院、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室、青海大学农牧学院、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室、青海大学农牧学院、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室 |
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