《表1 工位信息表:西藏灵菇中乳酸菌的分离及发酵牦牛酸奶性能研究》

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《西藏灵菇中乳酸菌的分离及发酵牦牛酸奶性能研究》


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(5)感官评价。邀请11名从事食品专业的人员对添加Q1~Q6菌株的发酵乳从色泽、组织状态、口感和风味这4方面对其进行感官评分,按总分计(满分100),感官评分表如表1。