《表2 鱼肉蛋奶不同产品检测结果比较表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《鱼肉蛋奶中汞含量的检测分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

结合《食品中污染物限量》（GB 2762—2012）、《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2011）等规范，将鱼肉蛋奶产品细分4大类，分别为鱼类、肉类、蛋及蛋制品、乳及乳制品。检测结果显示，总汞检出率最高的为鱼类产品，存在100%的检出率。肉类、蛋及蛋制品、乳及乳制品的汞污染物检出率不存在显著差异，分别为55.8%、56.6%、57.3%，不同鱼肉蛋奶产品的汞污染物检出率差异不存在统计学意义。鱼肉蛋奶产品中的肉类产品存在最高的汞污染物超标率，鱼类产品的超标率最低，超标率差异不存在统计学意义。结合检测结果进行分析可以发现，虽然鱼类产品存在100.0%的汞污染物检出率，但同时存在0%的超标率，这说明鱼类产品的安全性相对较高，具体结果如表2所示。