《表1 D1501酸浆的抑菌活性》

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《植物乳杆菌D1501发酵黄浆水的抑菌活性及其中细菌素的分离与鉴定》

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注：N.无抑菌活性，表10同。

如表10所示，与D1501酸浆对供试菌株的抑菌效果相类似，细菌素Lp100对亲缘关系较近的乳酸菌具有抑制作用，而对细菌素产生菌植物乳杆菌D1501无抑制作用，表现出自身免疫性。同时，细菌素Lp100对供试的其他革兰氏阳性菌和阴性菌都有较好的抑制作用，表现出广谱抑菌活性。值得指出的是细菌素Lp100对单核细胞性李斯特菌表现出特异的抑菌活性，具有II类细菌素的特性。但细菌素Lp100对供试的霉菌和酵母菌都不表达抑菌活性，而D1501酸浆对供试的假丝酵母有抑制作用，侧面应证D1501酸浆中可能还含有其他细菌素在表达抑菌活性。