《表1 曲奇饼干感官评价表》
选择10名同学作为评定小组,小组成员严格按照感官评价标准表,对曲奇饼干的形态、色泽、气味、口感、组织结构5个方面进行感官评价打分,满分100分,取平均值,具体评价指标见表1。
图表编号 | XD00207384400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.20 |
作者 | 王菲、孙丹蕊、杨留枝、闫溢哲、刘延奇、史苗苗 |
绘制单位 | 郑州轻工业大学食品与生物工程学院、郑州轻工业大学食品与生物工程学院、郑州轻工业大学食品与生物工程学院、郑州轻工业大学食品与生物工程学院、食品生产与安全河南省协同创新中心、郑州轻工业大学食品与生物工程学院、食品生产与安全河南省协同创新中心、郑州轻工业大学食品与生物工程学院、食品生产与安全河南省协同创新中心 |
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