《表1 植物蛋白质浓缩回收方法的汇总》

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《植物蛋白泡沫分离技术研究现状》

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目前植物蛋白的分离方法主要有碱溶酸沉法[3-4]、盐溶酸沉法[5-6]、生物酶法[7-8]、超声破碎法[9-10]、热水浸提法[11-12]、超声波辅助提取法[13-14]、泡沫分离法[15-16]、色谱分离法[17-18]、超滤法[19-20]和大孔树脂吸附法[21-22]，各方法的优缺点如表1所示。其中，泡沫分离是一种利用气体为分离介质以达到分离和浓缩目的的新兴技术，针对植物浸提液中的低浓度蛋白质，该技术可实现其的高度富集和回收，降低其后续纯化和产品化难度；其次，泡沫分离设备简单，易于放大，操作条件温和，对蛋白质的活性影响小，因此在降低植物蛋白分离成本和保证蛋白功能性方面具有巨大潜力。本文将综述泡沫分离在浓缩回收植物蛋白质方面的应用情况，包括分离纯蛋白和蛋白混合体系工艺研究两方面。